gibier
La Boucherie du Buppa （ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ）さん
という中目黒と祐天寺のちょうど間あたりにあるジビエのお店に行った。
熟成された鹿、雉、猪などは野生の自然な香りはするものの
とても洗練された味で、パテやハムなどの前菜も、グリルも
すべて本当に美味しかった。
もっとケモノっぽいものを想像していたら大間違い、
あまりに繊細で驚いた。家畜も野生動物も同じ命には変わらないけれど、
動物さんおいしくてありがとう、となんだか感謝の気持ちだった・・・。
お店の入口には鹿がいる。